荊州特產(chǎn)種類(lèi)繁多，其中一些比較有名的包括：

荊州烤魚(yú)：荊州烤魚(yú)是荊州地區(qū)的一道傳統(tǒng)美食，以活魚(yú)為原材料，加入蔥、姜、蒜等調(diào)味品，再用炭火烤制而成，口感鮮美。

荊州馬蹄蓮子糕：荊州馬蹄蓮子糕是荊州地區(qū)的一種傳統(tǒng)糕點(diǎn)，以馬蹄、蓮子為主要原料，制作精細(xì)、口感綿軟。

荊州糖蒜：荊州糖蒜是荊州地區(qū)的一種傳統(tǒng)特產(chǎn)，選用當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的大蒜，經(jīng)過(guò)特殊的處理，再用特制糖汁腌制而成，有著獨(dú)特的甜味和蒜香味。

荊州油茶：荊州油茶是一種以茶油、芝麻、花生等為主要原料的傳統(tǒng)飲品，具有滋補(bǔ)健康的功效。

荊州豆皮：荊州豆皮是荊州地區(qū)的一種傳統(tǒng)小吃，以黃豆面為主要原料，制成薄薄的豆皮，口感柔軟，富有彈性，適合熱炒或涼拌食用。

以上僅是部分荊州特產(chǎn)，還有很多其他的特色美食和手工藝品等等。